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我要美食网 > 零食 >挂霜山药豆
发表时间 2017-06-04   来源:我要美食网   编辑:web
    又一款山药豆做成的小零食。口感又软又糯又甜,?#32654;?#30952;牙还不错。

    食材明细

    • 山药豆 200克
    • 白砂糖 50克
    • 50克
    • 白醋 少许

    挂霜山药豆的做法步骤

    • 挂霜山药豆的做法步骤:1
      1
      山药豆洗净,隔水蒸十几分钟左右,蒸熟。
    • 挂霜山药豆的做法步骤:2
      2
      平底锅烧热,倒入50克水和50克白糖。
    • 挂霜山药豆的做法步骤:3
      3
      小火加热至水分蒸发,糖浆变得浓稠,表面滚起一层小泡。
    • 挂霜山药豆的做法步骤:4
      4
      关火,加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌,不停的晃动锅子让糖浆变凉。
    • 挂霜山药豆的做法步骤:5
      5
      糖浆变?#25346;?#21518;会变成糖霜?#21507;?#23665;药豆上。
    • 挂霜山药豆的做法步骤:6
      6
      成品。

    小窍门

    1.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。
    2.?#37096;?#20197;用这种方法做成挂霜花生等等自己?#19981;?#30340;小零食。
    3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。
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